目玉焼きの作り方

実家にいたとき、料理はほとんどしなかったが、
なぜか目玉焼きだけは気が向くと作っていた。
フライパンにバターを溶かして、卵を割り入れ、そのまま少し焼く。
しばらくしたら少量の水を加えてフライパンにフタをする。
これだけでトロトロの目玉焼きの出来上がりだ。
ふとある日、飯島奈美さんの「LIFE」を読んでいたら、
サラダ油を少し入れていたので試してみた。
バターだと少し黒ずんでしまうのが難点だったが、
サラダ油だと目玉焼きの周りにちょうどいい感じのコゲ感がでておいしい。
納豆と合わせれば立派な朝食の完成だ。
ちなみに朝食は1ヶ月に2回くらいしか作らない。
年に換算すると24回。貴重な朝食。